¶ Nonnulli purgant domunculas gallinarum et nidos, ipsasque aves sulphure, asphalto, picea, [431] (πεύκαις.)[1] sed et ferri laminam aut clavorum capita atque lauri surculos imponunt nidis, ut quae ad arcenda prodigia (διοσημείας, tempestates[2]) omnia magnam vim habere videatur, Leontinus.

¶ Alcuni purificano le casette delle galline e i nidi nonché gli uccelli stessi con zolfo, bitume, colofonia (peúkais – con torce di legno di pino) ma mettono nei nidi anche una lamina di ferro o teste di chiodi come pure dei rametti di alloro, in quanto sembra che queste cose abbiano il grande potere di tenere lontani tutti i fenomeni prodigiosi (diosëmeías, le calamità), Leontinus – un geoponico.

¶ Ius de carne salsa gallinis mortiferum existimatur. item liquor e vini aut eiusdem faecis vapore vi ignis collectus, ni fallor. ¶ Ut gallinae vertigine afficiantur, Ὄρνιθας σκοτῶσαι: Frumentum maceratum lasere et melle mixtis, obijcito, Berytius. videtur autem hoc fieri, non tantum ad gallinas, sed alias etiam aves, feras praesertim, capiendas. quanquam haec inter ea quae de gallinis scribuntur in Geoponicis Graecis legantur{.}<,> Andreas a Lacuna hoc fieri ait, ut gallinae vertiginosae non fiant[3]. quod ego probare non possum, cum neque verba Graeca sic habeant: neque talis aliqua laseris vis legatur apud scriptores, sed potius plerisque animalibus prope venenosa. Pecora enim tradunt eo sumpto cum aegrotant, aut sanari protinus, quod fere consequitur, aut emori. si quando inciderit pecus in spem nascentis, hoc deprehendi signo: ove, cum comederit, protinus dormiente, capra sternutante. serpentes avidissimas vini admistum rumpere. praecipitasse se quendam ex alto cum in dentium dolore cavis addidisset inclusum cera.

¶ Il brodo ottenuto da carne salata è ritenuto letale per le galline. Parimenti il liquido ottenuto dal vino o dal vapore della sua feccia mediante il fuoco, se non erro. ¶ Affinché le galline vengano colte da vertigini, Órnithas skotôsai – Stordire gli uccelli: Dà da mangiare del frumento macerato in una miscela di succo di silfio e di miele, Berytius - un geoponico. Ma sembra che ciò debba avvenire non tanto per catturare le galline, ma anche gli altri uccelli, soprattutto quelli selvatici. Anche se ciò lo si legge tra le cose che si scrivono nelle Geoponiche greche a proposito delle galline,  Andrés de Laguna dice che ciò lo si fa affinché le galline non vengano colpite da vertigini. Ma io non posso approvarlo, dal momento che né le parole greche esprimono ciò, né si legge presso gli scrittori che il silfio possiede un simile dote, ma piuttosto che per la maggior parte degli animali è quasi velenosa. Infatti dicono che il bestiame, quando sta male, dopo averlo assunto, o guarisce subito, il che per lo più accade, oppure muore. Qualora un animale si trovasse in attesa di un parto, lo si arguisce da questo segno: una pecora, dopo averlo mangiato, subito si addormenta, una capra starnutisce. Se mischiato fa scoppiare i serpenti che sono assai avidi di vino. Un tale si è precipitato dall'alto avendolo collocato incluso nella cera dentro alle carie durante un mal di denti.

¶ Contra morbos gallinarum. Pullis iam validioribus factis, atque ipsis matribus etiam vitanda pituitae pernicies erit. quae ne fiat, mundissimis vasis, et quam purissimam praebebimus aquam. nam in cohorte per aestatem consistens, immunda, stercorosa, pituitam (coryzam, nostri vocant das pfipfe) eis concitat, Columella et Paxamus. Nec minus gallinaria semper fumigabimus, et emundata stercore liberabimus, Columella[4]. Inimicissima gallinaceo generi pituita, maximeque inter messis et vindemiae tempus, Plin.[5] Id vitium maxime nascitur cum frigore et penuria cibi laborant aves. item cum ficus aut uva immatura nec (videtur menda) ad satietatem permissa est, quibus scilicet cibis abstinendae sunt aves: eosque ut fastidiant efficit uva labrusca de vepribus immatura lecta, quae cum farre triticeo minuto cocta (Plinius simpliciter cibo incoctam dari iubet, alibi cum farre miscendam[6]) obijcitur esurientibus: eiusque sapore offensae aves, omnem aspernantur uvam, Columella[7]. Uvae florem in cibis si edere gallinacei, uvas non attingunt, Plinius (alibi[8]:) fortassis autem oenanthen[9] e Graeco uvae florem transtulit. A Dioscoride quidem memoratur genus vitis sylvestris sterile, quod fructum non profert, sed florem tantum quem oenanthen vocant[10]. Similis ratio est etiam caprifici, quae decocta cum cibo praebetur avibus, et ita fici fastidium creat, Columella. Praeservans contra coryzam seu gravedinem remedium: Origanum humectans (in aqua macerans) da bibendum, Leontinus.

¶ Contro le malattie delle galline. Ai pulcini, quando si sono irrobustiti, e alle madri stesse, bisognerà evitare che si ammalino di quel disastro rappresentato dalla pipita.  Affinché essa non si verifichi, daremo da bere dell'acqua più pura possibile in recipienti estremamente puliti. Infatti durante l'estate rimanendo sporca e inquinata dalle feci in cortile, fa sorgere in essi la pituita (la corizza, i nostri la chiamano pfipfe), Columella e Paxamus, un geoponico. Per i polli la pipita è assai dannosa, specialmente nel periodo compreso tra la mietitura e la vendemmia, Plinio. Questa malattia insorge soprattutto quando i volatili soffrono di freddo e di scarsità di cibo. Parimenti quando il fico o l'uva non sono ancora maturi e non (sembra un errore) sono disponibili fino a saziarsene, cioè cibi dai quali i volatili debbono astenersi: e affinché ne provino un'avversione è efficace l’uva selvatica - o lambrusca, raccolta acerba tra i cespugli spinosi, e quando hanno fame viene data da mangiare cotta con farina fine di grano (Plinio consiglia semplicemente che venga data cotta nel cibo, in un altro passo di mescolarla con farro): e i volatili, disgustati dal suo sapore, rifiutano ogni tipo di uva, Columella. I polli, se nei mangimi mangiano il fiore dell'uva, non aggrediscono l'uva, Plinio (in un altro passo), infatti forse ha tradotto fiore dell'uva dal greco oinánthë. In effetti da Dioscoride viene menzionato un tipo sterile di vite selvatica il quale non fa frutti, ma solo un fiore che chiamano oinánthë. La stessa cosa si applica anche al caprifico - o fico selvatico – il quale, ben cotto, viene dato da mangiare ai volatili, e così determina un’avversione per il fico, Columella. Rimedio profilattico del catarro o raffreddore: Dà da bere dell'origano facendolo inumidire (facendolo macerare in acqua), Leontinus.

¶ Gallinacei generis pituitae medicina in fame: et cubatus[11] in fumo, si utique ex lauro et herba savina[12] fiat, (savinae herbae fumi adversus hunc morbum vis alibi[13] etiam ab eo celebrantur:) penna per transversas inserta nares, et per omnes dies mota. cibus allium cum farre: aut aqua perfusus, in qua laverit noctua: aut cum semine vitis albae coctus, et quaedam alia, Plin.[14] Idem ligustri acinos alibi hoc malum sanare docet, nimirum in cibo.[15] Pituita gallinis nasci solet, quae alba pellicula linguam vestit extremam. haec leviter unguibus vellitur, et locus cinere tangitur, et allio trito plaga mundata conspergitur, Palladius[16]. Sunt qui spicas allii tepido madefactas oleo faucibus earum inferant, (inserant,) Columella[17]. Alii mica (lego, spica) trita cum oleo faucibus inseritur, Palladius. Allia minutim scissa in calidum oleum inijciens, illis ubi refrixerint, ora gallinarum colluito. quod si illa etiam voraverint, efficacius restituentur, Paxamus. Allio rostri foramina inunge: aut in aquam ipsum allium conijciens, potandum dato, Leontinus. Aliqui in lotio humano elixantes allia, rostrum gallinae fovent: verum circumspecte, ne scilicet portio aliqua in oculos illabatur, Paxamus. Lotio ablue, (rostra nimirum et ora,) Leontinus. Quidam hominis urina tepida rigant ora, et tandiu comprimunt, dum eas amaritudo cogat per nares emoliri pituitae nauseam, Columella.

¶ Il rimedio contro la pipita dei polli consiste nel digiuno e nel dormire appollaiati in mezzo al fumo, specialmente se lo si fa con alloro e erba sabina - Juniperus sabina - (il potere del fumo dell'erba sabina contro questa malattia viene decantato da Plinio anche in un altro passo), dopo aver inserito una penna messa di traverso nelle narici e muovendola tutti i giorni. Il cibo consiste in aglio con farro, oppure inzuppato di acqua nella quale si sia bagnata una civetta, oppure fatto cuocere con dei semi di vite bianca – Bryonia dioica, e alcuni altri rimedi, Plinio. Sempre Plinio in un passo insegna che le bacche di ligustro guariscono questa malattia, messi indubbiamente nel cibo. Nelle galline abitualmente si sviluppa la pituita, quella pellicola bianca che ricopre l'estremità anteriore della lingua. La si asporta delicatamente con le unghie e l'area viene spruzzata di cenere e la piaga, dopo essere stata ripulita, viene cosparsa con aglio trito, Palladio. Alcuni mettono loro in bocca degli spicchi di aglio bagnati in olio tiepido, Columella. Viene messa in bocca una briciola (io dico uno spicchio) di aglio tritata con olio, Palladio. Ponendo dell'aglio finemente tritato in olio caldo, quando si è raffreddato applicalo nella bocca delle galline. In quanto, anche se lo mangiassero, guariranno più rapidamente, Paxamus. Strofina i fori del becco – le narici – con dell'aglio: oppure dallo da bere mettendo l'aglio stesso nell'acqua, Leontinus. Alcuni, facendo cuocere l'aglio in urina umana, fanno degli impacchi al becco della gallina: ma con cautela, cioè, affinché nulla di ciò vada a finire negli occhi, Paxamus. Lava con urina (indubbiamente il becco e la bocca), Leontinus. Alcuni bagnano la bocca con urina umana tiepida e la mantengono chiusa fino a quando il gusto amaro non le costringe a espellere attraverso le narici il fastidio provocato dalla pituita, Columella.

Uva quoque quam Graeci ἀγρίαν σταφυλήν vocant, (staphisagria, Pallad.[18]) cum cibo (assidue, Palladius. sola, aut mista orobo, Paxamus[19]) mista prodest. vel eadem pertrita, et cum aqua potui data, Columella[20]. Munda etiam scilla, macerataque ex aqua, atque exhibita cum farina, idem praestat, Paxamus[21]. Sunt qui ex origano, hyssopo et thymo suffimentum molientes, caput gallinae exponant ut fumum excipiat, allioque perfricent eius rostrum, Paxamus. Atque haec remedia mediocriter laborantibus adhibentur. nam si pituita circumvenit oculos, et iam cibos avis respuit, ferro rescinduntur genae, (scalpello aperiuntur quae sub gena consistunt partes, Paxamus,) et coacta sub oculis sanies omnis exprimitur. atque ita paulum triti (subtilissime, Paxamus) salis vulneribus infriatur, Columella[22]. Vide supra etiam in C.

Giova anche l'uva che i Greci chiamano agrían staphylën - Bryonia alba o brionia bianca (Palladio scrive stafisagria - Delphinium staphisagria) mescolata al cibo (data con assiduità, Palladio dice da sola, oppure come dice Paxamus mescolata alla veccia). Oppure la stessa agrían staphylën - Bryonia alba o brionia bianca – finemente tritata e data da bere con acqua, Columella. Anche la scilla - forse la Scilla maritima - ripulita e macerata in acqua, e data da mangiare con farina, ottiene lo stesso risultato, Paxamus. Alcuni allestendo un suffumigio a base di origano, issopo e timo, vi piazzano la testa della gallina affinché ne riceva il fumo, e le sfregano con aglio il becco, Paxamus. Tuttavia questi rimedi vengono usati per soggetti poco ammalati. Infatti se la pipita ha circondato gli occhi e ormai il volatile rifiuta i cibi, si incidono le palpebre con un ferro (con un bisturi vengono aperte quelle aree che si trovano al di sotto della palpebra, Paxamus) e tutta la saniosità che si è raccolta sotto agli occhi viene spremuta. E successivamente viene sfregato sulle ferite un pochino di sale tritato (Paxamus dice che deve essere tritato molto fine), Columella. Vedi prima anche nel paragrafo C.

¶ Si pituita et sanies circumvenit oculos, etc. lege quae proxime retro ex Columella recitavimus. Si amarum lupinum comedant, sub oculis illis grana ipsa procedunt, quae nisi acu leviter apertis pelliculis auferantur, extinguunt (oculos, Crescentiensis, qui haec ita recitat, ac si remedia quae sequuntur, ex portulacae succo, etc. ad hunc ipsum affectum pertineant, quod mihi non probatur: et Paxamus etiam aliter habet,) {Columel.} <Palladius>. Oculos portulacae succo forinsecus, et mulieris lacte curemus: vel Ammoniaco sale, cui mel et cyminum aequale miscentur, (particulas affectas fovendo. caeterum ad umbram ducendae sunt, Paxamus,) Idem [Crescentiensis][23].

¶ Se la pipita e la saniosità ha circondato gli occhi, etc., vedi ciò che ho riferito poco fa da Columella. Se dovessero mangiare l'amaro lupino, sotto ai loro occhi si formano delle granulosità, le quali, se non vengono asportate mediante un ago dopo aver aperto con delicatezza la pellicina che le ricopre, portano alla morte (mettono fuori uso gli occhi, dice Pier de’ Crescenzi, il quale riferisce così queste cose, e che se i rimedi che seguono, ottenuti dal succo della portulaca, etc. sono indicati in questa stessa malattia, il che a me non sembra giusto: e anche Paxamus riferisce diversamente), Palladio. Dobbiamo curare gli occhi con applicazioni esterne di succo di portulaca e di latte di donna: oppure con cloruro d’ammonio al quale vengono mescolati in parti eguali del miele e del cumino (scaldando le piccole aree, inoltre - i polli - sono da condurre all'ombra, Paxamus), sempre Pier de’ Crescenzi.

¶ Pediculos gallinarum (quibus plurimum infestantur, praecipue cum incubant, Crescent.) perimit staphisagria, et torrefactum cyminum pari pondere, et pariter tunsa cum vino: et amari lupini aqua, (sylvestris lupini decoctum in aqua, Paxamus,) si penetret secreta pennarum, Palladius et Paxamus. ¶ Diarrhoea correptas curabis, si farinae (ἀλφίτων. polentae, Cornarius[24]) quantum manu apprehendi possit tantundemque ex cera vino laevigans, atque pastam coficiens, ante alium cibum obtuleris devorandum: aut pomorum[25] etiam, [432] cydoniorumve decoctum bibendum. Quae mala, etiam sub cineribus cocta, auxiliantur, Paxamus.

¶ I pidocchi delle galline (dai quali vengono parecchio infestate, specialmente quando covano, Pier de’ Crescenzi) li fa morire la stafisagria e il cumino torrefatto in ugual peso, e pestati insieme con del vino: e l'acqua di lupino amaro (un decotto in acqua di lupino selvatico, Paxamus) se entra nei recessi delle piume, Palladio e Paxamus. ¶ Potrai curare quelle colpite da diarrea se rendendo omogeneo con del vino quanto di farina (alphítøn – farina d'orzo – Cornarius lo traduce con polenta d'orzo) può essere preso con una mano e altrettanto di cera, e facendone un pastone lo darai da mangiare prima di qualsiasi altro cibo: o anche se darai da bere un decotto di mele oppure di mele cotogne. Queste mele, anche fatte cuocere sotto le ceneri, sono d’aiuto; Paxamus.