Gallinae alfethi, secundum expositores Arabes, sunt gallinae quae nondum pepererunt ova, Andreas Bellunen. Galli et gallinae apud vetustissimos Graecos nomen nullum peculiare invenimus, sed communi ὄρνιθος vocabulo significasse hanc speciem videntur. Aristoteles vero et alii ὄρνιθα de avibus in genere proferunt, gallum ἀλεκτρυόνα vel ἀλέκτορα vocant, gallinam ἀλεκτορίδα: rursus recentiores Graeci ὄρνιν vel ὄρνιθα in genere communi, de gallo gallinaque dicunt, ut scripsimus in Gallo H. a. Ὄρνιθα etiam hodie Graecis vulgo gallina est casu recto. Italice gallina. Hispanice similiter. Ἀλεκτορίδες οἰκογενεῖς, id est gallinae domesticae, Aristot. Gallice geline vel poulle. Sabaudis similiter, vel {genillete} <gelinette>[1]. Anglice hen, Germanice Heñ, Hün. ¶ Gallinas graciles et plumis contractioribus, neque ut aliae garrulas, Germani novellas (Merzhennen) vocant, quod anniculae sunt, neque ovum hactenus peperere. Quae vero glocientes strepitu suo molestae sunt, et agmen pullorum ducunt, veteranae sunt (Klückhennen, Gluggeren,) at omnes quod pullis educandis custodiantur, uno nomine matrices (Brüthennen) a Columella dici video, Gyb. Longolius[2]. Gallinas iuvencas et veteres Plinius[3] dixit, et Gaza (ex Aristotele) eum secutus. Gallinas teneras quae primum parie{ri}nt[4] apud Catonem legimus.

Secondo i commentatori arabi le galline alfethi sono le galline che non hanno ancora deposto uova, Andrea Alpago. Tra i Greci più antichi non troviamo nessun nome specifico del gallo e della gallina, ma sembra che abbiano identificato questa specie con il vocabolo collettivo órnithos – di uccello. Ma Aristotele e altri usano órnitha – uccello – per gli uccelli in generale, chiamano il gallo alektryóna oppure aléktora, la gallina alektorída: a loro volta, i Greci più recenti per il gallo e per la gallina dicono órnin oppure órnitha ambedue all'accusativo, come ho scritto nel paragrafo H-a del gallo. Anche órnitha oggigiorno per i Greci è abitualmente la gallina, al nominativo. In italiano gallina. Idem in spagnolo. Alektorídes oikogeneîs, cioè, galline domestiche, Aristotele. In francese geline o poulle. Idem per i Sabaudi, oppure gelinette. In inglese hen, in tedesco Henne, Hün. ¶ I Tedeschi chiamano galline novelle (Merzhennen – galline di scarto) quelle che sono gracili e con le piume più raccorciate e che non sono garrule come le altre, in quanto pur avendo un anno d'età non hanno ancora deposto un uovo. Invece, quelle che con voce da chioccia infastidiscono con il loro schiamazzo, e guidano la schiera dei pulcini, sono vecchiotte (Klückhennen, Gluggeren), ma tutte, in quanto vengono tenute per allevare i pulcini, vedo che da Columella vengono chiamate con un solo nome, matrices (Brüthennen - riproduttrici), Gisbert Longolius. Plinio ha detto galline giovani e vecchie, e Teodoro Gaza lo ha seguito (traendolo da Aristotele). In Catone possiamo leggere galline tenere per quelle che deporranno per la prima volta.

B.

B

Gallinae crista fere carent, Gyb. Longolius[5]. Gallina {plicabilem} <plicatilem> cristam per medium caput habet, gallinaceus erectam, Perottus[6]. Sunt quaedam pedibus per totum hirsutis, gehößlete Hüner. Reliqua leges in Gallo B. supra; et quaedam infra in E. de electione gallinarum.

Le galline sono quasi prive di cresta, Gisbert Longolius. La gallina in mezzo alla testa ha una cresta ricurva, il gallo ce l'ha eretta, Nicolò Perotto. Alcune hanno le zampe completamente irte di piume, gehößlete Hüner - galline calzate. Le altre cose potrai leggerle precedentemente nel capitolo del gallo paragrafo B e dopo nel paragrafo E che riguarda la scelta delle galline.

C.

C

Quae de gallinis hoc in loco dici poterant, pleraque omnia iam supra in Galli historia exposita sunt. Infra etiam in E. de cibo et pulveratione earum, deque aliis quibusdam, authorum verba referemus. ¶ Pipare proprie gallinae dicuntur, Nonius, Bos mugit, gallina pipat, Varro Aboriginibus citante Nonio. Varro pullos pipare dixit, Nonius[7]. Pipire proprie dicuntur pulli gallinacei et huiusmodi Columellae[8]. Pipatio Oscorum lingua clamor plorantis appellatur, Festus. Glocientes rustici appellant aves quae volunt incubare, Columella[9]. Gallina cecinit, Terentius Phormione. Cucur<r>ire solet gallus, gallina gracillat, Author Philomelae. Glocire et glocidare gallinar{i}um proprium est cum ovis incubiturae sunt, Festus.

Tutto quello che in questo paragrafo si poteva dire a proposito delle galline, per lo più sono già state riferite prima nel resoconto relativo al gallo. Successivamente, anche nel paragrafo E, riporterò le parole degli autori riguardanti la loro alimentazione e i loro bagni di polvere, nonché alcune altre cose. ¶ In modo appropriato si dice che le galline pigolano, pipare, Nonio Marcello. Il bue muggisce, la gallina pigola, Varrone nella satira menippea Aborigines perì anthrópøn phýseøs, stando alla citazione di Nonio. Varrone ha detto che i pulcini pigolano, Nonio. In Columella si dice in modo appropriato che i pulcini dei gallinacei e altri siffatti pigolano, pipire. Nella lingua degli Osci viene detta pipatio il lamento di colui che piange, Festo. I contadini chiamano chioccianti le galline che vogliono covare, Columella. La gallina cecinit, ha cantato, Terenzio nella commedia Formione. Il gallo è solito fare chicchirichì, la gallina fa la voce da chioccia, l’autore di Filomela. Il glocire e il glocidare è caratteristico delle galline che stanno per mettersi a covare, Festo.

¶ Ex dialogo Gyberti Longolii de avibus[10]. Pamphilus, Qua de causa haec gallina canturit, officinam cortalem petens? Longolius, Non canturit, sed singultit. hoc enim verbo Varro vocem gallinarum fractam, et intra rostrum formatam imitatur. Rusticorum gens Columellae tempore glocire maluit dicere. Pamphilus, Gallus etiam subinde singultit. Longolius. Recte. sed cum cantat cucu<r>rire dicitur Latine, Graece autem κοκκύζειν.

¶ Dal dialogo De avibus di Gisbert Longolius. panfilo: Perché questa gallina canterella dirigendosi verso il laboratorio del cortile? longolius: Non canterella, ma singhiozza. Infatti con questo verbo Varrone imita la voce spezzata delle galline e che si è formata nel becco. I contadini al tempo di Columella hanno preferito dire glocire. panfilo: Quindi anche il gallo singhiozza. longolius: Giusto, ma quando canta in latino si dice cucurrire, in greco kokkýzein.

¶ De morbis gallinacei generis supra in Gallo C. dictum est, diceturque etiam infra in E. Gallinarum nonnullae cum adeo valde peperissent, ut etiam bis die parerent, mox a tanto partu interiere. hyperinae[11] enim, id est exhaustae effoetaeque et aves et plantae fiunt, Aristot.[12] Et rursus, Nonnullae e cortalibus bis die pariunt, iam aliquae in tantum copiae provenerunt, ut effoetae brevi morerentur[13].

¶ Sulle malattie del genere dei gallinacei si è detto in precedenza nel capitolo del gallo paragrafo C, e se ne parlerà anche sotto nel paragrafo E. Alcune galline dopo aver deposto in modo molto abbondante, tanto da deporre anche due volte al giorno, in seguito sono morte a causa di una così grande deposizione. Infatti sia gli uccelli che le piante diventano hyperinae, cioè esausti e stremati, Aristotele. E ancora: Alcune galline da cortile depongono anche due volte al giorno, alcune sono anche arrivate a una così grande quantità da morire in breve tempo esauste.

¶ Ex gallinis quae Veneris appetentior est, noctu iuxta gallum proximius considit, Albert. Gallinae et perdices complura ova pariunt, non quidem multa simul, sed saepe, Aristot.[14] Ova plurima pariunt gallinae, perdices, Plin.[15] Coitus avibus duobus modis: foemina humi considente, ut in gallinis: aut stante, ut in gruibus, Idem. Gallina cum clamore accedit ad nidum, et cum clamore ab eodem recedit. quod si impediatur, mox tamen sibi relicta cantum absolvit, Albert. Gallinas in Illyria aiunt non ut alibi semel parere, sed bis aut ter die, Aristot. in Mirabilibus[16]. Gallinae pumilae minus foecundae sunt, Columella[17]. Gallinae Hadrianae multa admodum pariunt. fit enim propter corporis exiguitatem, ut alimentum ad partionem sumptitetur. Vulgares etiam gallinae foecundiores sunt generosis. corpora enim alteris humidiora, alteris grandiora et sicciora. Animus generosus in eiusmodi corporibus potius consistit, Aristot. de generatione 3. 1.[18] Gallinae coeunt et pariunt omnibus anni temporibus, exceptis brumalibus diebus, (praeterquam duobus mensibus brumalibus, Plinius, et Aristot. alibi.[19]) magna etiam generosarum nonnullis foecunditas, quando vel sexaginta {a}edunt ante incubitum. quanquam ipsae minus foecundae, quam ignobiles sunt, Aristot. Est autem tanta foecunditas, ut aliquae et sexagena pariant, aliquae quotidie, aliquae bis die, aliquae in tantum ut effoetae moriantur. Hadrianis laus maxima, Plin.[20] Pariunt in loculamentis dispositis, aut ab ipsismet electis loco abditiore, Grapaldus[21]. Gallinae veteres pariunt initio veris, iuvenes aestate. Sed autumno quoque pariunt, Albert. Gallinarum iuvencae pariunt primae, statim vere ineunte; et plura quam veteres, sed minora, Aristot.[22] et Plinius[23]. et in eodem foetu prima et novissima, (scilicet minora pariunt,) Plin. Gallinae iuvenes pariunt aestate, quum superfluus humor exiccatur in eis: et autumno quoque. Veteres autem magis principio veris: quod tum calido humido frigiditas naturae earum temperatur, Albert. Aves (gallinae) nisi pariant, laborant morbo, atque intereunt, Aristoteles[24]. Gallina multa pariens, et non incubans ovis, frequenter aegrotat, et moritur eo quod non abstrahitur a partu. exhauritur enim vis eius omnis. Ea vero quae incubat, aegrotat quidem propter affectum erga pullos, quem vox acutior indicat: sanavit tamen humore vitali in ea reparato interim dum non parit, Albert. Inhorrescunt a coitu, ac se excutiunt, saepe etiam festuca aliqua sese lustrant, quod idem et {a}edito ovo interdum faciunt, Aristot.[25] Facilius pariunt si festucam e terra ore apprehensam dorso imposuerint, Oppianus in Ixeuticis.

¶ Tra  le galline, quella che è più avida di sesso, di notte se ne sta appollaiata più vicina al gallo, Alberto. Le galline e le pernici depongono moltissime uova, tuttavia non tutte una dopo l'altra, ma sovente, Aristotele. Le galline e le pernici depongono moltissime uova, Plinio. Negli uccelli l'accoppiamento avviene in due modi: la femmina accovacciata per terra, come nelle galline: oppure stando ritta, come nelle gru, ancora Plinio. La gallina si dirige verso il nido facendo del chiasso, e se ne allontana facendo del chiasso: ma, se le si impedisce di allontanarsi, non appena la si lascia a se stessa, si mette a cantare. Dicono che in Illiria le galline non depongono come altrove una sola volta, ma due o tre volte al giorno, Aristotele in De mirabilibus auscultationibus. Le galline nane sono meno feconde, Columella. Le galline Hadrianae depongono moltissime uova. Infatti a causa della corporatura esigua accade che l’alimento è utilizzato per la procreazione. Anche le galline comuni sono più feconde di quelle di razza combattente. Infatti il corpo delle prime è più umido, quello delle seconde è più grande e più asciutto. Lo spirito combattivo è presente di preferenza in corpi siffatti, Aristotele in De generatione animalium III,1. Le galline si accoppiano e depongono in tutti i periodi dell’anno eccetto che nei giorni invernali (eccetto che nei due mesi invernali, Plinio e Aristotele in un altro punto), alcune galline di razza hanno anche una grande fecondità, dal momento che ne depongono anche 60 prima di mettersi a covare. Nonostante esse siano meno feconde di quelle non di razza, Aristotele. Ma la loro fecondità è così grande, che alcune arrivano a deporre anche 60 uova, alcune al ritmo di un uovo al giorno, altre due volte, altre ne fanno così tante da morire esauste. La massima lode va a quelle di Hadria, Plinio. Depongono le uova in ripiani predisposti, oppure scelti da loro stesse in un posto piuttosto nascosto, Francesco Mario Grapaldi. Le galline anziane depongono all'inizio della primavera, quelle giovani in estate, Alberto. Le galline giovani depongono per prime, non appena comincia la primavera, e in quantità maggiore rispetto a quelle anziane, ma più piccole, Aristotele e Plinio. E, nell’arco di una stessa carriera produttiva, lo sono le prime e le ultime (cioè le depongono più piccole), Plinio. Le galline giovani depongono in estate, quando dentro di loro l'umore superfluo si asciuga: e anche in autunno. Invece quelle anziane depongono di più all’inizio della primavera, in quanto in questo periodo la frigidità della loro costituzione viene mitigata dal caldo umido, Alberto. Gli uccelli (le galline) se non depongono uova, sono ammalate, e muoiono, Aristotele. Una gallina che depone molte uova e non le cova, spesso si ammala, e muore in quanto non viene distolta dalla deposizione. Infatti ogni sua energia si esaurisce. Ma anche quella che cova si ammala a causa dell'amore verso i pulcini che viene indicato da una voce più stridula: tuttavia è andata incontro a guarigione a causa dell'umore vitale che in lei si è rinvigorito in quanto non depone, Alberto. Dopo l’accoppiamento arruffano le piume e si scuotono, spesso si danno anche una ripulita con una festuca, talora fanno la stessa cosa anche dopo aver deposto l’uovo. Depongono più facilmente se si metteranno sulla schiena uno stelo d’erba preso da terra con la bocca, Oppiano di Apamea in Ixeutica.