Ciò che permette di distinguere il genere Gallus dagli altri Fasianidi sono la cresta e i bargigli.
La cresta del Gallo Rosso, del Grigio e del Giallo è una lamina seghettata accompagnata da 2 bargigli. Quest’insieme di appendici non è appariscente come nei polli domestici e nelle femmine è raro che la cresta emerga dal mantello.
I maschi di tutt’e quattro le specie selvatiche hanno una colorazione del piumaggio molto vivace, dovuta a modificazioni morfologiche e strutturali delle penne, mentre le corrispettive femmine hanno tutte quante delle piume di foggia quasi identica e differiscono di poco nella colorazione, che è poco appariscente.
Solo due dei quattro galli della giungla mostrano un piumaggio d’eclissi dopo il periodo riproduttivo: sono il Rosso e il Grigio.
Il Giallo non presenta un vero e proprio piumaggio d’eclissi e la sua muta è progressiva.
Il gallo Verde non possiede la livrea di riposo.